香港地寸金尺土，居住空間狹窄，為了用盡每一吋空間，不少業主都會採用開放式廚房，拆除廚房與客廳之間的牆，令客廳看起來更寬敞。不過，原來屋宇署對開放式廚房的規格有一定要求，業主如果想將「梗廚」（亦即圍封式廚房）改建成開放式廚房，必須聘用屋宇署認可的專業人士設計圖則，再經由屋宇署審批，否則都有機會觸犯法例。
如果習慣煮中菜，無法避免油煙問題，又想保留開放式廚房的空間感和時尚感，不妨考慮探用半開放式設計。「半開放式廚房」是針對華人烹調習慣而衍生的設計，在開放式廚房基礎上加裝玻璃，分隔開廚房與客廳空間。能夠維持開放式廚房的空間感之餘，有效阻隔油煙飄散至全屋。
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要獲得屋宇處批准改動圖則，其中一個條件是有足夠的消防設備。由於開放式廚房少了牆壁阻隔，一旦發生火警火勢會更容易蔓延，阻礙住客逃生，因此安裝防火設備非常重要。
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更特別的地方是這單位並不單是改了開放式廚房，而是把原本廚房與廁所的位置對調，屬於較大的改動，可能才是影響按揭拒批的主因。
近年不少新樓盤均採用開放式廚房，配備明火煮食爐。由於屋宇署已批核工程圖則，就不涉及違反建築物消防安全守則的問題。若開放式廚房已符合有關的樓宇設計、改裝及防火要求，不論明火或無火煮食均為合法。不過亦有部分大廈或受建築條例所限，公契規定住戶必須採用無火煮食。
大廈的公用走廊屬公家地方，業主或需先得到管理公司或業主立案法團的批准，翻查大廈公契以了解有關安裝工程是否符合規定。
不行，根據房屋署提供的「公屋裝修指引」規定，公屋內的固有裝置分成甲、乙、丙三類，甲類為不可更動的項目；乙類項目需要房屋署批准；丙類則沒有限制，其中廚房門、廚房間隔牆皆屬於甲類固有裝置，因此公屋單位拆牆改建成開放式廚房屬於違法行為，除了需要自費還原外，還可能遭房屋署或屋委會終止租約並限期遷出。
「開放式廚房」是指將廚房與廳的分隔牆打破的設計，使廚房與客飯廳空間結合。「開放式廚房」的定義，是相對於傳統的「梗廚」（圍封式廚房）而言，打破了傳統對廚房空間的概念，將煮食、交流的空間合二為一。不少開放式廚房的設計，會利用飯桌或吧枱，同時連接、區分兩個空間。
一般住宅建築在落成前，已經通過屋宇署的批核，確保符合建築物消防安全守則。哪麼對於業主、住戶而言，守則對他們又有甚麼規限呢？
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如果購入二手單位時，已經設有開放式廚房，買家就應向業主了解清楚有否違規改建。因為一旦意外購入違規改建的單位後，被屋宇署勒令糾正，買家不但要負上法律責任，更要承擔還原廚房的工程費用。
如果在看樓時,賣家聲稱單位並無僭建或改動,買家可以要求在臨時合約上註明「業主聲明單位沒有經過僭建或改建」,以保障自己的權益。 精選筍盤